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「红烧猪蹄」名门泽佳315网:补充充分的胶原蛋白首选

发布日期:2020-05-20 07:49   来源:未知   阅读:

时间:约20-30分钟

难度:零厨艺?

份量:4人份

用料

猪蹄(猪手)1000g猪蹄焯水用料大葱1段料酒30g姜片10g炖猪蹄用料老抽30g姜片10g盐10g料酒20g八角(大料)2个冰糖60g大葱1段水没过食材

红烧猪蹄的做法

猪手冷水下锅,同时放入葱姜料酒,水开以后再煮15分钟,让猪蹄的异味和血沫都出来。捞出后冷水冲洗干净备用。

小贴士:千万不要盖锅盖。

将焯水后洗干净的猪蹄放入高压锅内,倒入所有的调料,加水和食材齐平。猪蹄的含水量比较少,所以水可以稍微多些。选择肉类的档,开始加热。

小贴士:一般情况,猪蹄这种蹄筋类的,最少也要压20分钟,再短就容易咬不动了,如果喜欢吃软塌的口感,可以选择25分钟。

高压锅排气结束以后,打开锅盖,捞出就可以吃了。

小贴士:如果不怕麻烦,可以将猪蹄连汤一起倒入炒锅内,再大火收汤20分钟。这个过程一定不要离开人,以免糊锅。

#猪蹄#红烧猪蹄#料酒收藏

小贴士:如果不怕麻烦,可以将猪蹄连汤一起倒入炒锅内,再大火收汤20分钟。这个过程一定不要离开人,以免糊锅。

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